MUFFINS DE CHOCOLATE

 

Húmedos, de puro chocolate, fáciles de hacer...que más se puede pedir!

¿QUÉ NECESITO?

 1 taza y 3/4 de harina 0000 tamizada

 1 pizca de sal

 2 cditas. de polvo leudante

 2 cdas. de cacao amargo

 3/4 taza de azúcar

 100 g de chips de chocolate o chocolate picado

 3 huevos

1/2 taza de leche

1/4 taza de aceite de maíz

Para decorar:

Lo que deseen. Yo utilicé praliné, coco rallado, dulce de leche...Esta es la parte creativa!

¿CÓMO SE HACEN?

Sólo hay que mezclar por un lado los ingredientes líquidos (huevos, leche y aceite de maíz) y agregar a esta preparación los secos (harina, sal, polvo leudante, cacao amargo, azúcar y el chocolate picado) 

Mezclar todo bien, hasta formar una masa bastante chirle. Poner en moldes con pirotines (moldecitos de papel) y llevar al horno por 10 o 12 minutos.

Si los van a decorar, dejar enfríar antes!

Esta es una receta de Narda Lepes.-

TARTA DE MANZANAS LIGHT

A esta receta la leí del blog Mimos culinarios y típico mío, le cambié algunas cosillas de la receta, jeje..quien dijo que Dieta y Dulce no pueden ir en una misma oración?

¿QUÉ NECESITO?

Un par de tapas para tarta light

1 clara de huevo

3 manzanas grandes

1 caja de polvo postre de vainilla light para 8 porciones

¿CÓMO SE HACE?

Es muy simple, colocar una tapa de pascualina en una tartera y pincelar con la clara para evitar que los jugos de las manzanas humedezcan la base.

Luego pelar las manzanas (yo pelé dos y una la dejé con su cáscara) y cortarlas en rodajas muy finitas.

Vamos alternando los ingredientes: una capa de manzanas abundante, y espolvoreamos con el polvo del postre,otra capa de manzanas y otra del postre. 

Finalizado esto, tapamos con la otra tapa de masa y pintamos las orillas con la clara restante y a modo decoración y para que tenga por donde salir el vapor de la cocción, se traza con un cuchillo una cruz en el centro de la tarta y tiramos desde el centro de la cruz hacia los bordes, cada "triangulito" de masa que se formo. Pongo una foto por si no soy muy buena explicando:

Y mandamos a un horno moderado hasta que la superficie esté dorada. Al retirar la tarta espolvoreamos con canela la superficie libre.

NOTA: No es necesario preparar el postre, este se cocina solo con los jugos de las manzanas.

Para ver la receta original: http://mimos-culinarios.blogspot.com/2010/05/tarta-light-de-manzanas.html

¡Enjoy!

BABÁ

Un postre húmedo y "borrachito" pero rico, yo no tomo alcohol y me gustó!

¿QUÉ NECESITO?

Para el pollish:

Harina 0000 50 g
Levadura de cerveza 25 g
Azúcar 1 cdita
Agua 75 cm3

Para la masa:

Manteca a temperatura ambiente 100 g
Azúcar 50 g
Huevos 4
Harina 000 200 g
Sal fina, 1 pizca
Ralladura de 1 limón

Decoración: 

Crema chantilly (Crema de leche 200 g + azúcar impalpable 75 g)
Duraznos en almibar 1 o 2 mitades, a gusto.
Cerezas, cantidad necesaria.
Al mibar del durazno + 100 cm3 de Ron

¿COMO SE HACE?

Aunque al ver la cantidad de ingredientes parezca difícil, nada más alejado que eso. Es bastante fácil de hacer y rápido.

Para el Pollish:
Colocar la harina en un bol, la levadura, el azúcar y verte agua tibia. Mezclar y tapar. Colocar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.


Para la masa:
Poner la manteca (cuidando que este a temperatura ambiente) en un bol junto con el azúcar y batir hasta que tome consistencia cremosa. Agregar de a uno los huevos, dando a cada uno su tiempo de batido. Perfumar con la ralladura de limón.
Agregar el forma gradual la harina previamente mezclada con la sal, intercalando con el Pollish. Comprobar que la masa tenga una textura blanda.
Enmantecar un molde de 22 cm de diámetro y disponer la preparación. Dejar que leve cerca del doble de volumen.
Una vez que duplicó su volumen, cocinar 20 o 25 minutos en horno moderado.

Armado:
Retirar del horno, desmoldar y humedecer inmediatamente con el almíbar perfumado con el Ron.

NOTA: No tengan miedo y utilicen todo el almibar de los duraznos, el Babá debe quedar muy húmedo. Si no tienen Ron, pueden utilizar Coñac.

Dejar enfriar y decrar con la crema chantillí utilizando una boquilla rizada. Para completar la decoración, adornar con cerezas y duraznos.

 ¡Enjoy!

Canastitas de membrillo

Tienen tapitas para empanadas en la heladera? Tienen 20 minutitos? Entonces a cocinar...

¿QUÉ NECESITO?

2 paquetes de tapas para empanada indistintas.

(Pueden ser de tamaño normal o de copetín)

250 g de dulce de membrillo

Cantidad necesaria de agua

¿COMO SE HACEN?

Es muy simple, se corta en cubitos pequeños el dulce de membrillo y acá tenemos dos opciones:

*Se puede colocar un cubito por cada tapa de empanada (lo que yo hice)

*O si querés que el relleno quede con una textura mas untuosa, se colocan los cubitos en una cacerola, con un poco de agua y al fuego hasta que tome consistencia de (simil) mermelada

El paso siguiente es colocar con la ayuda de una cuchara el relleno en una tapa de empanada, dejando espacio libre en los bordes, mojarlos con muy poquita agua para luego cerrar con mas facilidad, formando piquitos o canastitas como en la imagen-portada.

Colocar en una placa con rocío vegetal y hornear, fuego medio, hasta que las tapitas se cocinen.


Ceci.-

PALMERITAS

 ¿QUÉ NECESITO?
Un paquete de masa para tartas, de hojaldre.
Azúcar (blanca, rubia, la que más les guste)


¿CÓMO SE HACEN?
Espolvorear ligeramente la mesa con una capa fina de azúcar y colocar sobre ella la masa de hojaldre, cortar los bordes y estirar dando forma rectangular lo mas pareja posible y dejándola finita.

 
Luego espolvorear la superficie de la masa en forma pareja con una capa fina de azúcar y presionar con el palo de amasar para que se peguen los cristales del azúcar a la masa. 

(Esta con azúcar rubia)

 Enrollar suavemente desde ambos extremos hasta hacerlos coincidir en el centro.
Repetir este procedimiento hasta que nos quede un rollito con la masa.
NOTA: Luego de cada doblez, se agrega un poquito más de azúcar.

 
Cortar las palmeritas en tajadas de 1 cm. de espesor e ir acomodándolas separadas entre si sobre una placa con papel manteca (si no tienen papel manteca, no importa, pero cuiden que no se les quemen).

 
Cocinarlas en horno precalentado caliente por 5 minutos hasta que doren de abajo, darlas vuelta con ayuda de una espátula, con mucho cuidado y dejarlas dorar nuevamente.

 
Retirar las palmeritas de las placas aún caliente con ayuda de una espátula y dejarlas enfriar sobre una superficie plana.

 ¡Servirlas!