HELADO DE BANANA SPLIT CASERO! (y no vas a creer lo fácil que es)

Esta receta es tan fácil y rica que no lo van a poder. Apta para muchos tipos de dieta, sin gluten, paleo, diabéticos si no le agregan el chocolate, veganos lo mismo (porque el mío lleva ganache de chocolate y use crema de leche)... muy adaptable ;)

¿QUÉ NECESITO?

250g de banana

Opcional: 

Chips de chocolate

Ganache de chocolate

Mantequilla de maní

Dulce de leche

   ¿CÓMO SE HACE?

Cortar en trozos las bananas y congelar.

Luego procesar las bananas, si su procesadora no es muy potente pueden esperar unos minutos para que se ablanden las bananas.


Irán viendo cómo la textura cambia y vuelven cremosas. Pueden ir parando para bajar los trozos que quedan arriba.

Pueden comerse el helado de banana así o agregarle los opcionales que menciono arriba, depende de sus ganas de algo dulce ;) yo le agregue un poco de ganache que me había sobrado de otro postr, chips de chocolate y listo! 

Mantener en el congelador

Garrapiñada de nueces

 Acá en Argentina estamos en otoño (aunque en plena ola polar que me hace sentir que estoy en el más crudo de los inviernos) pero volviendo a la cuestión, que cuando llega el frío dan ganas de comer algún dulce rico y tendemos a cocinar recetas más calóricas para llenar la panzita. Asi que, este es mi aporte para hacerle la contra al frío!  

Una garrapiñada de nueces, ideal para un snack dulce y si las haces en casa calentitas...son el manjar de los manjares en cuanto a garrapiñadas.

Y que bueno que se me ocurrió experimentar esta tarde!

¿QUÉ NECESITO?

200g de nueces peladas

200g de azúcar

200g de agua

¿CÓMO SE HACEN?

Primero vamos a pelar las nueces.

Luego ponerlas en una ollita de cobre o si no tienen (como yo) sirve un wok.

Agregar el azúcar y el agua

Cocinar a fuego medio.

Y veremos como irá tomando temperatura el almíbar

Cuando llegue al punto de hervor, como en la última foto comenzar a revolver con cuchara de madera. Esto hará que el azúcar cristalice (justamente por esto se dice que no hay que tocar un almíbar cuando lo cocinamos) 

Se irá cristalizando el azúcar sobre las nueces y la preparación se volverá más sequita. 

Seguir revolviendo hasta que veamos que las nueces hayan quedado cubiertas del azúcar y tengan color caramelo.

Por último volcarlas sobre la mesada limpia y aceitada o sobre una bandeja para evitar que se peguen entre sí

Y listo! esperar un minutito para que se enfríen y disfrutar de este manjar :)

Enjoy!

 P/D: A la foto de la portada y final de esta receta las edité desde mi cuenta de instagram si les gusta la fotografía como a mi, y sacarle fotos a las cositas que hacemos...mi cuenta es "cecendulzafotos" :)

Bizcochuelo reciclado

Si! reciclado porque hace unas semanas fue el cumpleaños de mi mamá y mi tío (que dicho sea de paso, son hermanos, nacieron el mismo día pero no son mellizos ja, se llevan dos años) y como eran dos los  cumpleañeros hice una torta bastante grande, tenía 4 capas de bizcocuhelo y me pareció que con 5 iba a quedar demasiado alta...asi que guardé esa capa extra en el freezer tapada con dos papel manteca y en una bandejita especial esperando a que se me ocurra alguna idea para usarla. Y se me ocurrió! 

Solo necesitan algún bizcochuelo que se les esté secando o que nadie haya querido comer (que puede pasar, ja) para darle un toque fresco y rico.

¿QUÉ NECESITO?

Una capa de bizcochuelo como explique arriba

Cantidad necesaria de mermelada de frutilla (u otro sabor que tengan) 

2 yemas

100g de azúcar común

30g de fécula de maíz

250cc de leche

1 cda de esencia de vainilla

130g de manteca

¿CÓMO SE HACE?

Primero, vamos a humeceder nuestro bizcochuelo untándolo con una buena cantidad de mermelada, no jalea (no ayudaría a humedecer)
También pueden poner antes de la mermelada algún vino dulce u oporto. Yo no lo hice porque a este postre lo llevé a la casa de mi prima embarazada :)

Luego vamos a hacer la cremita para acompañar cocinando a fuego suave las yemas con el azúcar, la fécula, la leche y la vainilla. Cocinar sin dejar de mezclar con batidor de mano o cuchara de madera, hasta que se forme una crema pastelera. Cocinar durante 3 minutos.

Dejar entibiar.

Batir la manteca con batidora hasta que quede con la textura que se aprecia en la foto:

Homogeneizar ambas preparaciones, yo la batí por un par de minutitos. Dejar enfriar en heladera.

Disponer la crema en una manga con boquilla rizada y cubrir nuestro postre, yo para que quede más bonito lo decoré. Si quieren saber como hice ese patrón les dejo un dibujito de paint que lo explica (sepan disculpar el hecho de que podré tener buen pulso con la manga pero no con el mousse!)

Y listo nuestro postre! Dejar reposar en la heladera y luego disfrutar de esta capa de torta con una cremita que es muy rica!!

Mi grupo de catadores confieza que se comerían la crema a cucharadas! es muy suave y rica ;)

Enjoy!

Bombones veganos de soja y chocolate

 Estos bomboncitos son el resultado de mi primer receta vegana sin consultar a nadie sobre reemplazos, ni pedir opiniones. Los inventé solita, ja, bueno...quizás ya existían, pero a mi también se me ocurrió la idea ^^

Hace algún tiempito me regalaron unos cuantos Kg de granos de soja y decidí no solo hacer hamburguesas, si no también jugo de soja con frutas y estos bombones. Todo un manjar!!

Vamos a la receta:

¿QUE NECESITO?

9 cdas soperas de soja cocida y triturada

9 cdas soperas de cacao amargo

7 cdas soperas de azúcar

4 cdas soperas de agua

100g de margarina 100% vegetal

Coco rallado para decorar, cant. necesaria

¿COMO SE HACEN?

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien la soja con agua del caño y dejarla en remojo toda la noche con la cantidad suficiente de agua (las debe tapar)

Al día siguiente cambiamos el agua y la llevamos a hervor hasta que los granos se ablanden.

Una vez hecho este proceso, pasar dos veces por la procesadora (no recomiendo utilizar un mixer o batidor de mano eléctrico porque le quita la textura de pequeños granitos que queda muy rico)

Una vez lista nuestra soja la apartamos en un bol.

El siguiente paso es disponer en una cacerola de fondo grueso la margarina

Cuando comience a romper hervor mermar el fuego y agregar el agua, luego el cacao amargo y el azúcar y con un batidor de alambre integrar bien todos los ingredientes. 

Queda una crema de chocolate un poco espesa:

Luego la integraremos junto con la soja en el bol que habíamos reservado, uniendo bien los ingredientes con una cuchara

Una vez integrado todo, comenzar a armar bolitas con las manos. (Pueden ponerse guantes de látex si no les gusta ensuciarse las manos, porque se vuelve chocolatosa la cuestión ^^)

Una vez armadas las bolitas, pasar por coco rallado y disponer sobre pirotines pequeños para bombón o trufas. 

Recomiendo no decir que son veganos, ni que son de soja y verán como sorprenden a los comensales! Le dimos uno a la mamá de mi querido y no pudo adivinar ;) pensó que tenían nueces o galletitas molidas. 

Y pensar que mucha gente piensa que vegano es igual a feo y nada más alejado de la realidad!

Enjoy!

Pionono relleno super express

Esta es una receta que saca de apuro a cualquiera y queda muy rica. Además, es rápida de hacer, que mejor!

¿QUE NECESITO?

1 pionono (comprado)

250g de dulce de leche repostero

1/2 lata de duraznos en almibar o cualquier otra fruta

200g de crema de leche

2 cdas de azúcar

¿COMO SE HACE?

Primero hacer la chantilly, batiendo la crema de leche con las 2 dcas soperas de azúcar y un poquito de esencia de vainilla si lo desean.

Extendemos el pionono sobre la mesada y lo untamos con crema chantilly.

Cortar en laminas o cubitos los duraznos y disponer por encima de la crema.

Enrollar con cuidado el pionono.

Untar con el dulce de leche, para que tenga forma de un tronco se le debe pasar por encima un tenedor.

Y eso es todo, llevar a la heladera y disfrutar de un rico postre.

 

Enjoy!

Mini tortitas marmoladas

Esta receta es de el libro de Mary Berry, "Los postres más maravillosos" y es un espectáculo el libro, como estas mini tortitas también lo son. 

Aunque la receta original no es marmolada, yo tenía cacao amargo y decidí darles un toque diferente.

¿QUE NECESITO?

250g de harina 0000
150g de azúcar
100g de manteca derretida
2 cditas de polvo para hornear
3 huevos
75 cm3 de leche
1 cda colmada de cacao amargo

¿COMO SE HACEN?

Se precalienta una waflera. 

Yo tengo dos, una con la forma tradicional y otra que da la forma de estos triangulitos que ven en las fotos. Pero si tienen la tradicional o una con otra forma, también se pueden hacer allí.

En un bol grande mezclar todos los ingredientes (menos el cacao) y batirlos con la batidora elétrica hasta que estén bien integrados, raspando el interior del bol con una espátula de plástico.

Divir en dos partes iguales la masa, a una mitad agredarle el cacao amargo e integrar. Si ven que queda demasiado espeso para su gusto, se puede agregar una o dos cdas soperas de leche extra para igualar las texturas.

Verter aproximadamente dos cucharadas soperas, una de vainilla y otra de chocolate en la waflera. Tapar y cocinar siguiendo las instrucciones del fabricante. En la mía, dos luces verdes y el olorcito me indican que ya estan cocidas las tortitas, se hacen muy rápido!

Cuando esten listos, transferir a una rejilla para que se enfríen.

Enjoy! 

Canastitas de membrillo

Tienen tapitas para empanadas en la heladera? Tienen 20 minutitos? Entonces a cocinar...

¿QUÉ NECESITO?

2 paquetes de tapas para empanada indistintas.

(Pueden ser de tamaño normal o de copetín)

250 g de dulce de membrillo

Cantidad necesaria de agua

¿COMO SE HACEN?

Es muy simple, se corta en cubitos pequeños el dulce de membrillo y acá tenemos dos opciones:

*Se puede colocar un cubito por cada tapa de empanada (lo que yo hice)

*O si querés que el relleno quede con una textura mas untuosa, se colocan los cubitos en una cacerola, con un poco de agua y al fuego hasta que tome consistencia de (simil) mermelada

El paso siguiente es colocar con la ayuda de una cuchara el relleno en una tapa de empanada, dejando espacio libre en los bordes, mojarlos con muy poquita agua para luego cerrar con mas facilidad, formando piquitos o canastitas como en la imagen-portada.

Colocar en una placa con rocío vegetal y hornear, fuego medio, hasta que las tapitas se cocinen.


Ceci.-

PALMERITAS

 ¿QUÉ NECESITO?
Un paquete de masa para tartas, de hojaldre.
Azúcar (blanca, rubia, la que más les guste)


¿CÓMO SE HACEN?
Espolvorear ligeramente la mesa con una capa fina de azúcar y colocar sobre ella la masa de hojaldre, cortar los bordes y estirar dando forma rectangular lo mas pareja posible y dejándola finita.

 
Luego espolvorear la superficie de la masa en forma pareja con una capa fina de azúcar y presionar con el palo de amasar para que se peguen los cristales del azúcar a la masa. 

(Esta con azúcar rubia)

 Enrollar suavemente desde ambos extremos hasta hacerlos coincidir en el centro.
Repetir este procedimiento hasta que nos quede un rollito con la masa.
NOTA: Luego de cada doblez, se agrega un poquito más de azúcar.

 
Cortar las palmeritas en tajadas de 1 cm. de espesor e ir acomodándolas separadas entre si sobre una placa con papel manteca (si no tienen papel manteca, no importa, pero cuiden que no se les quemen).

 
Cocinarlas en horno precalentado caliente por 5 minutos hasta que doren de abajo, darlas vuelta con ayuda de una espátula, con mucho cuidado y dejarlas dorar nuevamente.

 
Retirar las palmeritas de las placas aún caliente con ayuda de una espátula y dejarlas enfriar sobre una superficie plana.

 ¡Servirlas!