Bundt cake suave de limón

 Este bundt cake, es otra torta especial en este blog.

Hace mucho había visto en un blog de dulces, un molde para bundt cakes divino...pero en mi ciudad no traen muchas cosas novedosas para la repostería, nos las tenemos que ingeniar o pedir desde la capital del país, asi que me había resignado a no tener ese molde. Hasta que un día de paseo por casas de repostería lo encontré!!! no lo podía creer, era divino con teflón por dentro y color rojo por fuera, asique como haría la Nanny Fine comprando ropa...lo agarré y no solté hasta traerlo a casa! Ahora solo faltaba estrenarlo con alguna masa húmeda, rica, ideal para estos moldes.

Y hoy 7 de Noviembre es el cumpleaños de dos niñitos muy especiales, dulces como esta torta y que aunque esten lejos, muy lejos de los brazos de sus mamis, espero que en su día les llegue un poquito de la dulzura de este receta que hice para ellos. Los quiero Álvarito y Tristancito!!! Felíz cumpleaños!

Aquí la receta:

¿QUÉ NECESITO?

2 tazas de harina leudante

1 taza de azúcar

1 taza de leche

7 cucharadas soperas de aceite neutro

2 huevos

Ralladura de limón y jugo de medio limón

¿CÓMO SE HACE?

Batir a punto letra los huevos con el azúcar. Este paso es importante para que toda torta suba bien, batir hasta que cuando levantemos los batidores, se pueda hacer algún dibujito o letra con el batido y este mantenga la forma por algunos segundos.

Llegado este a este punto, agregar la ralladura del limón, su jugo y el aceite. Incorporar.

Y luego vamos a ir incoporando sin batir, con una espátula y con movimientos envolventes la harina tamizada alternando con la leche hasta terminar ambos ingredientes. 

Disponer la masa en un molde savarín enmantecado y enharinado y hornear (con el horno precalentado) durante 35 minutos aprox, a una temperatura de 180ºC 

Dejar enfriar y decorar a gusto, yo lo decoré con azúcar impalpable y unas florcitas de azúcar.

Enjoy!

♥ Para Álvaro y Tristán ♥