lunes, 12 de marzo de 2012

Bizcochuelo marmolado Sin T.A.C.C.


Este bizcochuelo salió riquísimo! y hasta húmedo jaja, cosa muy difícil de lograr en las recetas sin gluten... la receta original era solo de vainilla, pero yo para ponerle más sabor y color lo hice marmolado.

Es apto para celíacos y para no-celíacos también! Que se siente feo que nos excluyan de las invitaciones a tomar el té por no poder comer lo tradicional...y con esta receta todos podrían comer sin diferencias, que de eso también se trata comer y compartir la mesa verdad? ;)

¿QUÉ NECESITO?

8 huevos
220g de azúcar apta
1 cdita de esencia de vainilla apta
320g de premezcla apta para repostería
1 cdita de polvo para hornear, apto.
2 cdas soperas de cacao apto

¿CÓMO SE HACE?

Primero batir los huevos con el azúcar hasta punto letra, hasta cuando puedan "escribir" con el batido sin que se deforme, o como en mi caso dibujar un corazón ;)


Añadir el polvo para hornear y la premezcla tamizada (usar siempre un tamiz aparte) en forma envolvente


Dividir en dos la preparación. A una mitad saborizar con la esencia de vainilla.

A la otra mitad con el cacao.


Por último pincelar el molde con la manteca derretida o el aceite y espolvorear con premezcla -obviamente nunca enharinar los moldes-

Y vamos a disponer por capas las dos preparaciones

 

Hornear a 180°C durante 45 minutos, aprox. Se darán cuenta si está listo como siempre, pinchando y que nuestro palito/cuchillo salga seco.

Dejar enfriar y disfrutar de esta rica tortita! 
También la pueden partir y rellenar con alguna crema chantilly, dulce de leche apto, lo que más les guste.

 Enjoy!

sábado, 3 de marzo de 2012

Bizcochuelo reciclado



Si! reciclado porque hace unas semanas fue el cumpleaños de mi mamá y mi tío (que dicho sea de paso, son hermanos, nacieron el mismo día pero no son mellizos ja, se llevan dos años) y como eran dos los  cumpleañeros hice una torta bastante grande, tenía 4 capas de bizcocuhelo y me pareció que con 5 iba a quedar demasiado alta...asi que guardé esa capa extra en el freezer tapada con dos papel manteca y en una bandejita especial esperando a que se me ocurra alguna idea para usarla. Y se me ocurrió! 

Solo necesitan algún bizcochuelo que se les esté secando o que nadie haya querido comer (que puede pasar, ja) para darle un toque fresco y rico.

¿QUÉ NECESITO?

Una capa de bizcochuelo como explique arriba
Cantidad necesaria de mermelada de frutilla (u otro sabor que tengan) 
2 yemas
100g de azúcar común
30g de fécula de maíz
250cc de leche
1 cda de esencia de vainilla
130g de manteca
¿CÓMO SE HACE?

Primero, vamos a humeceder nuestro bizcochuelo untándolo con una buena cantidad de mermelada, no jalea (no ayudaría a humedecer)
También pueden poner antes de la mermelada algún vino dulce u oporto. Yo no lo hice porque a este postre lo llevé a la casa de mi prima embarazada :)
Luego vamos a hacer la cremita para acompañar cocinando a fuego suave las yemas con el azúcar, la fécula, la leche y la vainilla. Cocinar sin dejar de mezclar con batidor de mano o cuchara de madera, hasta que se forme una crema pastelera. Cocinar durante 3 minutos.
Dejar entibiar.


Batir la manteca con batidora hasta que quede con la textura que se aprecia en la foto:


Homogeneizar ambas preparaciones, yo la batí por un par de minutitos. Dejar enfriar en heladera.


Disponer la crema en una manga con boquilla rizada y cubrir nuestro postre, yo para que quede más bonito lo decoré. Si quieren saber como hice ese patrón les dejo un dibujito de paint que lo explica (sepan disculpar el hecho de que podré tener buen pulso con la manga pero no con el mousse!)

Y listo nuestro postre! Dejar reposar en la heladera y luego disfrutar de esta capa de torta con una cremita que es muy rica!!


Mi grupo de catadores confieza que se comerían la crema a cucharadas! es muy suave y rica ;)

Enjoy!