Torta helada

Me encantan los postres helados, pero no suelo hacerlos seguido para cuidar la figura. Este Domingo en mi país se festejó el Día de la Madre y no tenía tiempo de hacer una super torta, asi que opté por una práctica torta helada:

¿QUE NECESITO?

2 piononos dulces

1 Kg de helado (pedir 3 sabores)

Oporto

Praliné para decorar

¿COMO SE HACE?

Antes de comenzar debemos seguir estos dos pasos:

*Cortar los piononos en 3 círculos, utilizando como guía un molde de 20 cm desmontable. Si sus piononos no son muy grandes y pueden cortar solo 2 discos, no se preocupen, guarden los restos para utilizarlos en la capa del medio.

*Sacar del freezer el sabor de helado que van a utilizar unos 15 minutos antes de comenzar a armar la torta para que se suavice y sea más fácil el armado. Pedir 3 sabores diferentes, yo pedí chocolate, vainilla y mango

Armado:

Disponemos sobre el molde desmontable ya armado una capa de pionono a modo de base.

La mojamos con vino oporto y la untamos con un sabor del helado.

Meter en el freezer unos 5 minutos para que el helado vuelva a tomar consistencia.

En la siguiente capa, cubrimos con otro disco de pionono y mojamos con el oporto para luego cubrir con otro gusto de helado. 

Volvemos a poner nuestra torta al freezer por 5 minutos, mientras el último gusto de helado se va suavizando fuera del freezer.

Volver a cubrir con el último disco de pionono, mojamos con oporto y rellenamos la última capa de helado. 

(Las tiritas que se ven al costado de mi torta, fueron restos de pionono que no quise tirar y los cubrí con mousse de chocolate que me había sobrado de un postre)

En este paso no es necesario poner de nuevo la torta 5 minutos en el freezer,  directamente cubrir con el praliné para decorar y recién llevar al freezer.

NOTA: Cuando sea el momento de servir la torta, pasar por los bordes un cuchillo mojado con agua caliente y desmoldar, siempre deben sacar la torta unos minutos antes para que sea más fácil cortarla.

Enjoy!

Scones reciclados

Esta receta tiene este nombre porque me había sobrado un poco de crema de leche de otra preparación y para no tirar a la basura, resultaron estos ricos scones:

¿QUE NECESITO?

2 tazas de harina tamizada
5 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar
4 cucharaditas de manteca a temperatura ambiente
2 huevos
1/3 taza de crema liviana

¿COMO SE HACEN?

Mezclar y tamizar los ingredientes secos. Colocarlos en un bol o recipiente y unirles la manteca.

Aparte, batir bien los huevos y añadirles la crema.

A esta preparación, agregar la mezcla de harina y revolver hasta que toda la harina quede humedecida.

Luego con los dedos o una cuchara de madera, mezclar todo hasta que  se forme una masa blanda, tratando de lograrlo con la menor cantidad de movimientos posibles.

Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y con un cortar los scones con un cortante

Luego disponerlos sobre una placa sin enmantecar

Cocinar en horno caliente de 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados.

Enjoy!

Torta del Diablo

 Húmeda, muy rica y al partirla verán un color algo diferente. Quieren la receta? Acá va:

¿QUE NECESITO?

Para el bizcochuelo:

50g manteca blanda

1 y 1/2 taza azúcar rubia

1 cdita esencia de vainilla

2 huevos

1 y 1/2 taza harina 000

1 cdita bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

1 pote de 100g de yogurt de vainilla

2 cdas al ras de cacao amargo

1/4 taza de agua hirviendo

Unas gotas de colorante vegetal rojo

50g de nueces trituradas (opcional)

Para la decoración:

150g de chocolate semi amargo

200g de dulce de leche repostero

4 cdas soperas de agua

¿COMO SE HACE?

Batir la manteca hasta que este bien cremosa y agregar de a poco el azúcar rubia y de a uno los huevos, batiendo bien luego de cada adición. Perfumar con esencia de vainilla.

Tamizar la harina con el bicardonato y la sal y agregar al batido anterior alternando con el yogurt, sin dejar de batir. 

Luego agregar al cacao disuelto en el agua hirviendo junto con el colorante rojo:

Homogeneizar muy bien la pasta y si se desea agregar las nueces.

Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm de diámetro. Cocinar en horno moderado durante 1 hora 15 min aprox.

Para la decoración:

Derretir a baño María el chocolate con dos cdas soperas de agua. 

Una vez listo el chocolate, agregarle el dulce de leche y el agua restante y batir con batidora eléctrica. Quedará una crema espesa y brillosa, lista para decorar con manga y boquilla rizada.

¡Enjoy!

Galletas de jenjibre y miel

Si quieren probar unas galletas deferentes a las clásicas de vainilla, esta es su oportunidad:

¿QUE NECESITO?

Harina leudante 400grs.
Azúcar rubia 80grs.
Manteca pomada 50grs.
Polvo de hornear 1/2 cucharita
Bicarbonato de sodio 1/2 cucharita
Miel de abejas 150grs.
Yema 1 unidad
Canela 1 pizca

Jengibre 15grs. 

3 cdas soperas de agua fría

¿COMO SE HACEN?

Colocar en un bol, el azúcar y la miel, llevar a microondas durante 20 segundos y revolver, y nuevamente al microondas por otros 20 segundos, luego mezclamos hasta incorporar el azúcar a la miel. 

 

Agregar la manteca pomada y mezclar nuevamente. Reservar. 

Tamizar en un bol, el harina, el polvo de hornear y el bicarbonato, agregar luego el jengibre y la canela

 A esto agregar la miel con el azúcar, la yema y el agua. Unir todos los ingredientes hasta obtener una masa firme, que se desprende de las paredes del recipiente. Al principio queda arenosa pero luego va tomando cuerpo.

 Estirar y cortar las galletas con un cortante

 Disponerlas sobre una placa enmantecada y enharinada y hornear durante 10 a 15 minutos en un horno precalentado a 180ºC

NOTA: La receta original decía 30 o 20 g de jenjibre. A mi parecer, quedan mejor con 15 g, pero eso a gusto de cada uno. 

 ¡Enjoy!

Receta de GD Gourmet

Muffins florales

No sabía que nombre ponerle a esta receta, porque es una idea que se me ocurrió hacer para un cumpleaños infantil de una nena.

La idea original era que las flores sean de galletas, pero no me dió el tiempo asique las hice de papel. De igual forma, no quedaron bonitas y originales?

¿ QUE NECESITO?

12 Muffins de chocolate

12 palillos para brochet

12 flores de papel

Dulce de leche

Coco rallado verde

¿COMO SE HACEN?

Primero hacemos los muffins de chocolate, la receta esta en este post: receta muffins chocolate

Los dejamos enfriar y los untamos con una capa fina de dulce de leche.

Luego los apoyamos sobre un bol con el coco rallado, presionando con delicadeza para que el coco quede pegado. Este tipo de coco rallado con color se consigue en cualquier casa de repostería. Si no lo consiguen se pueden utilizar granas verdes.

Luego armamos las flores con papel glacé de colores, las pegamos al palito y las clavamos en el muffin.

¡Y terminamos!

Churros

 En Argentina, si es Domingo por la tarde y tenemos chocolate caliente en la cocina, ¿Con qué lo acompañamos? Sii con churros!! 

¿QUE NECESITO?

250g de harina 0000

250cc de agua

250cc de leche

1 huevo

1 pizca de sal

Aceite para freír. En realidad, la receta original es con grasa vacuna para la cocción, pero como yo soy vegetariana y este blog no come carne, los freí en aceite de girasol.

¿COMO SE HACEN?

Es simple y rápido, se coloca en una olla al fuego la leche junto con el agua y la sal. 

Una vez que rompe hervor, agregar de una vez la harina y mezclar con fuerza hasta que la preparación  se separe de las paredes de la olla.

Pasar esta masa al bol de la batidora y agregar un huevo, batir hasta que se integre por completo. La preparación queda pegajosa y un poco dura, es así.

Luego colocar la masa en una "churrera", es este aparatito:

Si no tienen uno, colocar el relleno en una manga sin boquilla. Presionar para que salga la masa e ir acomodándolos en una placa con harina.

Calentar el aceite y freír los churros. Una vez que toman color retirar de la olla y pasarlos por un plato con azúcar. Quedan crocantes por fuera y por dentro más blanditos.

Enjoy!

Bombitas rellenas de crema pastelera

Cambiando el look del blog, una receta muy, pero muy rica. ¡Salieron de confitería!

¿QUE NECESITO?

Para la masa bomba:

1 taza de agua
100g de manteca o margarina
1 pizca de sal
1 taza de harina 0000
5 huevos

Para la crema pastelera:

500 cc de leche
150g de azúcar

25 g. de almidón de maiz
25 g. de harina
2 huevos (100 g)

¿COMO SE HACEN?

Crema pastelera:

Colocar en una ollita la leche junto con la mitad del azúcar y llevar a hervir.

En otra olla, disponemos la harina, el almidón y el resto del azúcar. 

A esto le agregamos los huevos y batimos con un batidor de mano, se debe formar una cremita lisa.

Una vez que nuestra leche rompió hervor, la vamos agregando de a poco a la preparación anterior, que quedara con una espuma arriba y ponemos esa olla al fuego hasta que vuelva a romper hervor, la espuma se vayan y la crema espese. 

 Nunca dejar de batir para evitar la formación de grumos.

Una vez retirada del fuego, perfumar con esencia de vainilla y cubrir con un papel fil (asi se evita que se forma una costra sobre la crema) Reservar.

Para hacer los profiteroles:

Colocar en una cacerola el agua con la sal y la manteca. Llevar al fuego y dejar hervir.

Luego incorporar la harina de golpe, mezclando con  fuerza y en forma rápida y seguir cocinando durante 4 minutos más, hasta que la preparación se despegue de las paredes de la cacerola.

Una vez hecho esto, dejamos enfriar la masa y la pasamos al bol de la batidora y comenzamos a agregar de a uno por vez y dandole su tiempo de batido cada huevo. Si parece que la preparación se corto, no asustarse, solo se debe seguir batiendo hasta que vuelva a quedar homogénea y lisa.

Colocar la preparación en manga con boquilla lisa y en una placa limpia formar bolitas. Cocinar en  horno precalentado y caliente.

Cocinar en horno fuerte durante 10 min hasta que aumenten de volumen, reducir luego la temperatura a 150-180°C y completar la cocción 10 min más. (Chequear en este paso, quizás en 5 min ya estén depende de la temperatura que pusieron, la mínima que permita su horno y del horno en sí mismo)

Para rellenarlas:

Hacemos con el dedo un agujerito en cada bombita.

Colocamos en una manga la crema pastelera y rellenamos por el huequito que hicimos. 

 Disponer las bombitas en una fuente y cubrir con azúcar impalpable para decorar.

¡Enjoy!