Un bosque encantado. Mi mejor torta.

En este último mes estuve un poco ausente de mi blog, pero por un motivo muy especial. Estuve haciendo muñequitos y planificando hacer mi mejor torta.


Esta torta es para una bebé que ya no vive en este mundo. Para una bebé que este 14 de Septiembre hubiera cumplido sus dos añitos, para una bebé que no podrá jamás probar una torta de mamá. Pero yo, su mamá, la degusté por ella en su día.


Decidí hacer un especie de bosque encantado, porque me imagino que Ludmila fue recibida en un lugar así de especial, que no lo es tanto como mi corazón o mis brazos. Pero un lugar especial al fin.


Felíz cumpleaños preciosa!!!!!! Mamá y papá comieron felices tu tortita y ahora la compartimos con nuestros amigos del blog:


                                                      ¿QUE NECESITO?                                                                
Un bizcochuelo básico, yo hice el de esta torta: Sopa inglesa


Para el relleno:
240cc de crema de leche
250g de frutillas 
200g de crema de maní o relleno de bon o bon
Esencia de vainilla


Para la decoración:
Pasta extendida para forrar tortas
Glasé real de 1 clara, jugo de 1 limón y 250g de azúcar impalpable
Colorante vegetal verde sólido
Muñequitos de porcelana fría o pasta extendida. Si desean los moldes de la cunita, solo deben pedirmelo por los comentarios y se los mando a su mail. Del resto de los animalitos no tengo molde pero si fotos para que se guien si los desean hacer.


                                                     ¿COMO SE HACE?                                                          
Una vez que hemos realizado nuestro bizcochuelo, partirlo en 3 capas y reservar.


Filetear las frutillas y cubrirlas con un poco de azúcar, dejarlas macerar para que suelten su jugo.


Disponer una capa del bizcochuelo sobrela bandeja que usaremos, untarla con la crema de maní o relleno de bon o bon, yo utilice este último, acá lo venden en un potecito y es una crema de maní y de almendras.


Cubrir con otra capa de bizcochuelo y humedecerlo con el jugo de las frutillas. Realizar una crema chantilly batendo la crema de leche fría con unas gotitas de esencia de vainilla (y sin azúcar) y disponer sobre esta capa. Cubrir con frutillas fileteadas.

Por último, cubrir con la última capa de bizcochuelo y cubrir toda la torta con mermelada de frutilla.

Decoración:
Estirar la pasta extendida, colorear con colorante vegetal verde sólido y amasar hasta integrar bien el color a la masa. 

Estirar con palo de amasar y forrar toda la torta

Realizar el glasé real batiendo con batidora una clara de huevo, jugo de limón, colorante vegetal verde sólido e ir agregando de a poco el azúcar impalpable hasta lograr una consistencia apta para manga y hasta que pierda el brillo.

Poner en una manga con boquilla para hacer pasto y cubrir todo el borde inferior de la torta.

Decorar con los muñequitos de porcelana, con flores hechas con glasé real, más pastito y con mucho amor ;)

ENJOY!