Sopa Inglesa (Si, una torta)

 

Una torta y riquísima! el bizcochuelo me encantó, era muy aromático y esponjoso. ¿Quieren aprender a hacerla? 

No es tan complicado como parece:

¿QUÉ NECESITO?

Para el bizcochuelo:

4 huevos

150 g harina leudante

100g azúcar

Ralladura de un limón

75 g de manteca derretida

Para el relleno:

3/4 litro de crema pastelera o crema inglesa

400 g de crema chantillí (400 cc de crema de leche + 150 g de azúcar impalpable)

1 lata de duraznos al natural

Almíbar de los duraznos + Coñac 1/2 vaso

 ¿COMO SE HACE?

Bizcochuelo:

Colocar un en bol los huevos y el azúcar batir, entibiando un poquito la preparación a baño María, se retira del baño y se sigue batiendo hasta que quede bien espumosa.

Agregar la harina poco a poco mezclando suavemente. Perfumar con la ralladura y por último agregar la manteca derretida. 

Colocar la preparación en un molde redondo de 22 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Llevar a un horno suave.

Armado:

Una vez frío el bizcochuelo, partirlo en dos o tres partes. 

Para armarlo se rocía con el preparado del almíbar y el coñac un disco, encima se pone la crema pastelera y encima de esta, los duraznos cortados (para ahorrar tiempo y ganar prolijidad, yo siempre corto la fruta para rellenar mis tortas con un corta huevo) y vamos a repetir esto hasta que se nos terminen los rellenos y las capas de torta que hayamos cortado.

¿COMO SE HACE UNA CREMA PASTELERA/INGLESA?

Mezclar en una cacerola todos estos ingredientes:

2 huevos

100g azúcar

100 g harina 0000

300 cc leche

Dos gotitas de vainilla

Llevar a fuego mínimo unos 5 minutos a partir del hervor, mezclando continuamente con cuchara de madera. 

NOTA:Normalmente esta crema lleva menos o nada de harina, pero al ser para relleno de tortas, necesitamos que sea más espesa.

NOTA II: Para evitar que se forme una capita gruesa en la superficie de nuestra crema, apenas esté lista pasarla a un bol y cubrir con papel film, pero QUE TOQUE LA CREMA. Así, no habrá aire que forme capita.

Cubierta:

Luego de tener nuestra torta armada, la cubrimos con crema chantillí y decoramos a gusto con una manga, se pueden agregar duraznos y cerezas para una mejor terminación.

Como verán, yo partí mi torta solo por la mitad. ¿Porqué? Porque no puedo partir derecha ni una tortilla y no quería pasar verguenza en el curso, con la Sopa Inglesa simil Torre de Pizza que me iba a quedar si la partía en 3!

enjoy!