Tarta de duraznos con crema super suave

Esta tarta causa sensación! No tanto por la tarta o la fruta, si no por el relleno....una crema super rica, pastelera + chantillí, se lo imaginan? queda riquísimo!!! 

¿QUÉ NECESITO?

Para la masa:

200g harina 0000

100g azúcar impalpable

100g manteca
1 huevo 

Ralladura de un limón

Relleno:

250g de crema de leche

1 cda sopera de azúcar impalpable

250g de crema pastelera (250cc de leche + 75g azúcar + 50g almidón de maíz + 1 huevo + esencia de vainilla)

Cobertura:

1 lata de duraznos en almíbar

250g de dulce de leche (opcional para decorar)

 ¿CÓMO SE HACE?

La masa:

Colocar la manteca a punto pomada en un bol, agregar el huevo y el azúcar impalpable. 

Unir con un cornet o si no tienen, con un tenedor, pero no deben tocar la masa con las manos.

Luego agregar el harina hasta formar una masa tierna y dejarla reposar unos 30 minutos.

Estirarla en una tartera de 26cm de diámetro  y pincharla con un tenedor.

 

Hornear a 180°C durante aprox 20 minutos o hasta que la vean suavemente dorada

Relleno:

Realizar la crema pastelera, para no hacer muy larga esta receta acá tienen una explicación de como hacerla: http://endulzatualma.blogspot.com.ar/2010/10/bombitas-rellenas-de-crema-pastelera.html

Taparla con un papel film y llevar a la heladera hasta que enfríe.

Mientras tanto, batir la crema de leche con el azúcar hasta punto chantillí

Una vez que esté fría la crema pastelera, batirla para que no esté muy densa

Integrar ambas cremas con movimientos envolventes

Reservar en la heladera.

Cubierta:

Cortar los duraznos en rodajas delgadas y escurrirles el amíbar.

Armado de la tarta:

Rellenar la tarta con la crema:

Poner por encima las rodajas de durazno:

 Cargar el dulce de leche en una manga y realizar una guarda:

Y terminaron :)

Enjoy!