GALLETAS DE CRISTAL

He visto estas galletas por unos cuantos blogs y me lancé a hacerlas! El resultado? Unas galletas muy ricas, tanto que me recordaron a esas que vienen en latas, me comería todas si no viviese a dieta...

¿QUÉ NECESITO?

500g harina 0000
200g azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
250g manteca pomada
2 huevos

Caramelos duros de colores, picados.

Estos caramelos utilicé yo:

Caramelos de uva, ananá, limón, frutilla y naranja.

¿CÓMO SE HACEN?

Para la masa:

Colocar en una procesadora o batidora todos los ingredientes juntos y a batir hasta que se forme una masa con una textura muy suave. También se puede hacer la masa con las manos, claro.

Yo utilicé mi batidora con este utensilio:

Colocar la masa en la heladera, cubierta con papel film o en su defecto, una bolsa. Dejar descansar por una hora.

Alisar la masa con un palo de amasar y dejar la plancha lista para cortar con los cortantes de galletas elegidos. Siempre elegir uno grande y algún círculo pequeño para el centro. A este último se lo puede improvisar con una tapita (lo que yo hice)

Colocar las galletas sobre una placa de horno cubierta con papel manteca. 

Hornear a 180°C durante unos 3-4 minutos y luego abrir la puerta del horno, sacar la placa y recién en este punto colocar los trocitos de caramelo (esto es para que el caramelo no se queme) y volver a introducir la placa en el horno durante otros 3-4 minutos. No se deben dorar demasiado las galletas.

NOTA: El caramelo va en trozos, no molido. Tiene que haber la suficiente cantidad para que cuando se deshaga cubra bien el hueco que hemos hecho.

NOTA II: Como estas galletas no llevan levadura, polvo para hornear o harina leudante el abrir la puerta del horno no les afectará en absoluto.

Dejar enfriar las galletas, se las puede pasar en caliente mientras aún están pegadas al papel manteca a una bandeja de madera para que se enfríen y una pueda seguir horneando. Siempre volver a colocar otro papel manteca nuevo en la placa.

Una vez que el caramelo endureció, sacar las galletas del papel y servir.

Acá unas fotos:

A algunas las envolví y se las regalé a los sobrinos de mi pareja:

Galleta + caramelo. A que niño (o adulto) no le gustaría probarlas?

Enjoy!