SELVA NEGRA

¿QUE NECESITO?

Ingredientes para el bizcochuelo:

3 huevos

100 g de harina leudante - polvo leudante 1 cdta.

80 g azúcar

1 cda. de cacao amargo

2 cdas de agua

Ingredientes para la crema y cubierta:

Crema:

100 g manteca

Azúcar impalpable a gusto

1 yema

Esencia de vainilla a gusto

Cubierta:

1 frasco de mermelada de cerezas o frutilla

200 g de crema de leche - azúcar impalpable 75 g

Cerezas o guindas en compota o cerezas al marrasquino para decorar

Chocolate cobertura o para taza en un solo trozo (al rededor de 75 g)

¿COMO SE HACE?

Batir las claras a nieve y luego agregar el azúcar en forma de lluvia.

Aparte batir las yemas intercalando las claras a nieve y la harina tamizada con el polvo y el cacao disuelto en agua.

Colocar en un molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante 40 minutos.

Armado:

Cortar por la mitad el bizcochuel.

Preparar una crema con la manteca, esencia de vainilla, la yema y el azúcar impalpable a gusto. 

Colocarla en una manga y disponer una espiral de crema sobre la parte cortada del bizcochuelo, dejando bastante espacio entre las vueltas del espiral. Hacer otro espiral en el espacio vacío con la mermelada.

Cubrir con la otra mitad del bizcochuelo sin presionar demasiado y dejar en heladera hasta que se endurezca un poco.

Cubrir la torta con crema chantilly, ya sea por completo o solo la parte superior y decorar con el chocolate rallado y las cerezas al marrasquino.

Enjoy!

*La foto de la portada es también una selva negra hecha por mi, la puse para dar otra idea de decoración :)