Bonita, verdad? Aunque no puedo decirles si estubo rica o no porque no la probe (lleva gelatina y soy vegetariana) pero el resto de mis comensales habituales de tortas me dijeron que estaba no rica, sino riquísima!
¿QUE NECESITO?
Para el bizcochuelo:
4 huevos
170g de azúcar común
1 cdita de ralladura de limón
180g de harina 0000
1 cdta de polvo para hornear
Para la crema:
350g de crema de leche
350g de queso crema
200g de azúcar impalpable
7g de gelatina sin sabor (o una cda sopera si la tienen suelta)
Ralladura de 1/2 limón
50cc de licor Lemongello
Para decorar:
3 limones cortados en rodajas finas
200g de crema chantilly
Chocolate en rizos o chips
¿COMO SE HACE?
El bizcochuelo:
Batir los huevos con el azúcar y perfumar con la ralladura de limón hasta lograr punto letra. Cernir la harina con el polvo de hornear y agregar en forma envolvente.
Colocar la preparación en un molde enmantecado de 20-22 cm de diámetro y cocinar en horno mediano 25 minutos. Retirar y dejar enfriar.
La crema:
Batir el azúcar impalpable junto con el queso hasta lograr una mezcla sostenida.
Agregar la ralladura de limón y la gelatina hidratada en 4 cdas soperas de lemongello y bien disuelta. Agregar a esta preparación la crema de leche batida a medio punto en forma envolvente y perfumar con 50cc de licor lemongello. Llevar a la heladera.
NOTA: Un reemplazo vegetariano a la gelatina sin sabor es utilizar el agar-agar, con un gran poder gelificante incluso en temperaturas calientes
Armado:
Dividir el bizcochuelo por la mitad, humedecer con licor lemongello y cubrir con la crema, pero no utilizar toda porque luego se debe tapar el bizcochuelo con la otra tapa y cubrir con la crema que nos sobro, en forma pareja conuna espátula.
Disponer las rodajas de limones al rededor de la torta y realizar en la parte superior copetes de crema chantilly.
Un pastel muy elegante, tiene que estar bueno.
ResponderEliminarBesos.
Ceci, que delicia! aprovecho qu eno noy vegetariana, y me llevo un trocito. Besuchos !!!
ResponderEliminarque ricaaaaaaaaaaaaaaaa que pinta!!!!! tus tartas tienen todas una pinta deliciosa pq anda que la de cristal de naranja que pinta! felicidades :)
ResponderEliminarHola, estoy viendo todas tus entradas y sorprendida, si una me gusta mucho, la siguiente mucho mas.
ResponderEliminarBesinos
Muchas gracias a todas!!! El 17 de Diciembre rindo un exámen de mi curso de repostería, prometo subir fotos para que vean las tortas de mis compañeras también, que esto se esta volviendo puro arte :)
ResponderEliminarHola!
ResponderEliminarSe ve tan delcioso, ya me dio hambre, y no tengo un pastel así...
Se ve bueno, cuando tenga horno lo haré.
SALUDOS!
Riquísima y muy linda,felicitaciones!
ResponderEliminarSaludos
Hola Ceci, vi tu blog en un enlace de una amiga. Me encanta como se ve esta tarta. La crema luce divina.
ResponderEliminarCon tu permiso sigo tu blog.
Un saludo :)
Una tarta espectacular, felicidades!
ResponderEliminarTiene muy buen aspecto.
Un beso.
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarEliminaste el comentario Ari pero igual me llega a mi mail... qué empresa es la que esta usando mi foto? no es la primera vez que me pasa... uff... gracias por avisarme. Podés mandarme mail a cecimiy@hotmail,com
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