Mousse de frutillas con salsita para acompañar

¿QUE NECESITO?

1/2 taza de claras de huevo (aprox 4 claras)

1 taza de azúcar

1 cda de almidón de maíz

4 tazas de frutillas

¿COMO SE HACE?

Primero se lavan y se cortan en trozos pequeños las frutillas. Cubrirlas con un poco de azúcar y dejar macerar.

Cuando ya hayan soltado jugo, mixear y reservar.

Luego limpiar muy bien nuestra batidora (la grasa es enemiga de los merengues) y batir a velocidad máxima las claras hasta punto nieve y comenzar a añadir el azúcar en forma de lluvia con el almidón de maíz, hasta punto de merengue.

Luego bajar la velocidad de la batidora y añadir una taza de las frutillas mixeadas.

Colocar en un recipiente apto para freezer y dejar que enfríe. Les debería quedar así, con más color, pero mi celular no saca buenas fotos...

Con el resto de las frutillas, vamos a hacer una salsa para acompañar esta rico mousse. Es muy simple, solo deben mixear un poco más las frutillas, agregarles una cda sopera de azúcar y dos cucharadas de vino oporto.

¡Enjoy!