Torta Ángel

Esta torta, aunque no me salieron bien las fotos, es muy bonita y delicada. 

El bizcochuelo es totalmente blanco y con un gusto diferente a las clásicas tortas de vainilla o chocolate. Lo recomiendo para cuando quieran probar un gusto diferente en sus tortas.

¿QUE NECESITO? 

Para el bizcochuelo:

Harina leudante 1/2 taza

Azúcar impalpable 1/4 taza

Claras de huevo 5 grandes

Agua fría 1 cda sopera

Jugo de limón 1 cdita tamaño te

Esencia de almendra 1 cdita tamaño te

Sal 1 pizca

Cremor tártaro 1 cdita al ras

Azúcar 1/2 taza

Para el relleno y la decoración:

Crema de leche 300g

Azúcar impalpable 3 cdas

Frutillas 200g

Mermelada de frutillas 6 cdas.

¿COMO SE HACE?

Tamizar la harina con el azúcar impalpable en un bol 3 veces y reservar.

Batir las claras, el agua, el jugo de limón, la esencia y la sal a punto nieve. Incorporar al batido el cremor tártaro (es un estabilizante de claras que se consigue en casas de repostería) y seguir batiendo hasta obtener un merengue cuya consistencia haga picos. 

Luego agregar a la preparación el azúcar en forma de lluvia mientras se sigue batiendo hasta lograr un merengue bien consistente. 

Dejar de batir y mezclar muy suavemente con movimientos envolventes la harina con cernidor.

Verter esta mezcla a un molde tipo savarín, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado durante 50 minutos aprox.

Una vez listo nuestro bizcochuelo, partir por la mitad y dejar enfríar.

Realizar una crema chantilly con la crema de leche y el azúcar impalpable y realizar el diseño que van a ver en la foto, consiste en cubrir los bordes y realizar triángulos con la crema, dejando espacios vacíos para luego rellenarlos con la mermelada de frutilla.

Luego cubrir con frutillas fileteadas, reservando las mas grandes para la decoración. Cubrir con la otra tapa de bizcochuelo.

Cubrir con la crema chantilly que nos sobró del relleno y decorar con las frutillas a gusto.

Enjoy!